1.下列有关生物技术在实践中的应用的叙述，正确的是

　A．制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些

　B．使用加酶洗衣粉在任何条件下洗衣效果都比普通的洗衣粉好

　C．凝胶色谱法是一种根据不同蛋白质对光的吸收率不同而分离蛋白质的有效方法

　D．固定化细胞比固定化酶的催化效率高，适用于所有生产过程

2．下列有关酶的叙述正确的是

A．所有酶用双缩脲试剂进行检验都可以呈现紫色反应

B．酶催化的专一性表现在它对底物的选择具有专一性

C．酶催化反应产物对酶的活性不具有调节作用

D．酶分子结构在高温、低温、过酸、过碱条件下均会受到破坏而使酶失去活性

3．关于酵母菌的叙述，正确的是

　A．酵母菌在营养物质充足时、环境适宜时，依靠有性生殖进行繁殖

　B．酵母菌的代谢类型时异养厌氧型

　C．酵母菌的生物膜系统包括细胞膜、核膜、各种的细胞器膜等膜

　D．用酵母菌酿酒时，应先密封后通气

4．下列关于酶的活性叙述不正确的是

　A．酶的数量越多，酶的活性越高

　B．酶的活性可以用在一定条件下，酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示

　C．是指酶催化一定化学反应的能力 D．在适宜的条件下，酶的活性最高

5．影响加酶洗衣粉的条件不包括

　A．温度 B．pH C．表面活性剂 D．水量

6．普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是

　A．普通洗衣粉中含磷，会污染环境

　B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开

　C．水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢，

　D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中

7．多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是

　A．补充体内糖类物质的供给 B．防止胃液的消化

　C．经唾液消化后即可迅速起作用 D．使其中各种酶缓慢的起作用

8．下列有关固定化酶技术和固定化细胞技术的说法不正确的是　　　　　　

　A．固定化酶和固定化细胞的技术方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法

　B．因为酶分子比较大，所以固定化酶技术更适合采用包埋法

　C．与固定化酶技术相比，固定化细胞制备的成本低，操作更容易

　D．反应物如果是大分子物质应采用固定化酶技术

9．在制备固定化酵母细胞的实验中，CaCl2溶液的作用是

　A．用于调节溶液的pH B．用于进行离子交换

　C．用于胶体聚沉,使凝胶珠形成稳定结构 D．用于为酵母提供Ca2＋

10．麦芽汁可以渗入到由海藻酸钠和啤酒酵母制成的凝胶珠中，啤酒酵母可以利用自身细胞内的一系列酶将可发酵性糖转化成乙醇。

　下面是利用固定化酵母细胞发酵生产啤酒的实验过程：

　步骤1：酵母细胞的活化。称取lg干酵母置于50mL烧杯中，加l0mL蒸馏水，搅拌，静置1h。

步骤2：配制物质的量浓度为0．05mol／L的氯化钙(CaCl2)溶液。