化合物

　　含量：

　　(1)占细胞鲜重比例最高的化合物是__水____。

　　(2)占细胞干重比例最高的化合物是__蛋白质____。

　　三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

　　(一)还原糖的检测

　　1．原理：糖类中的还原糖(如__葡萄糖____、__果糖____、麦芽糖)，与__斐林____试剂作用，生成砖红色沉淀。

　　2．试剂

　　3．步骤

　　(1)向试管内注入2 mL待测组织样液。

　　(2)向试管内加入1 mL斐林试剂(甲液和乙液__等量混合均匀____后再注入)。

　　(3)将试管放入盛有__50～65_℃温水____的大烧杯中加热约2 min。

　　(4)观察试管中出现的颜色变化。

　　(二)脂肪的检测

　　1．原理：脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成__橘黄色____，或被苏丹Ⅳ染液染成__红色____。

　　2．材料：成熟的__花生种子____是最好的选择，实验前浸泡3～4 h。

　　3．试剂：苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液、__体积分数为50%的酒精____溶液。

　　4．步骤

　　取材：取花生种子(浸泡后去掉种皮)，用刀片在花生子叶的横断面上平行切下若干薄片

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　　制片

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