【阅读教材】完成填空和表格

二、糖类、油脂、蛋白质在生产生活中的作用

　物质 存在 用途 葡萄糖 果糖 蔗糖 淀粉 纤维素 　油脂 蛋白质 1、油脂可以分成低沸点的 ，碳链中含有 键；高沸点的 ，碳链中含有 键。 是产生能量最高的营养物质，1克油脂完全氧化放出的热量大约是糖类和蛋白质的 倍。成人每日需进食 克脂肪，可提供日需能量的 。

2、液态植物油中含有 ，与 发生 反应后可以生成像动物脂肪一样的固态物质，被称为 ，一般用于制造 等。

3、脂肪在人体内的变化主要是在 的催化下进行 ，生成 和 然后在分别进行氧化和分解，释放能量，油脂同时还有保持体温，保护内脏的作用。

4、组成人体的必须氨基酸有 种，人体 （能 不能）合成；非必须氨基酸有 种，人体 （能 不能）合成。成年人每天需要摄入 克蛋白质，才能满足生理需要。

5、蛋白质在人体的 和 的作用下，经过水解最终将生成 ，人体蛋白质分解后生成 ，排出体外。

【小结】

1、 掌握葡萄糖的结构

2、 掌握葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反应。

3、 掌握淀粉、油脂、蛋白质的水解反应，并了解糖类、油脂、蛋白质的用途。

教师个性化修改

课堂检测内容 1．1997年，英国的 "克隆羊"备受世界关注。"克隆羊"的关键之一是找到特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的说法中错误的是( A )

A、酶是具有催化作用的蛋白质

B、由题可知酶具有选择性和专一性

C、高温或重金属能降低酶的活性

D、酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用

2．生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是( AC )

A、糯米中的淀粉一经水解反应，就酿造成酒

B、福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可用作消毒饮用水

C、棉花和人造丝的主要成份都是纤维素

D、室内装饰材料中缓慢放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气

3．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是( B )

①棉织品 ②毛织品 ③晴纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥绵纶织品

A、①②③ B、②④ C、③④⑤ D、③⑤⑥

4．生命起源的研究是世界性科技邻域的一大课题，科学家模拟十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验，认为生命起源的第一层次是产生了( D )

A、羧酸 B、蛋白质 C、糖类 D、氨基酸