(1)淀粉在上述实验中发生反应的化学反应方程式：________________，

　　(2)取烧杯中的溶液少许滴入新制Cu(OH)2悬浊液中加热煮沸，观察到的现象是__________。发生反应的化学反应方程式为_______________ 。

　　(3)要证明淀粉在这段时间内未水解完全，应进行怎样的实验证明 。

第二节 重要的体内能源-油脂

[阅读与思考]

　　1、油脂是由____________和______生成的___，结构可用____________________来表示， __________

______叫单甘油酯，________________不同叫混甘油酯。天然油脂为___________，属于混合物。

　　2、油脂的成分：常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为____，呈固态的称为______，它们统称为油脂。油脂分子烃基里所含的不饱和键越多，熔点越___。油脂的密度比水___，____溶于水。

　　3、根据结构特点，油脂兼有_______和____的性质。油脂在碱性条件下的水解反应又叫______反应。

　　4、脂肪酸在人体内的四大主要功能：________________________，___________________，____________________________________________，_________________________。

[课堂练习]

1、下列关于油脂的叙述中，不正确的是

A．油脂没有固定的熔点和沸点，油脂是混合物

B．天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物

C．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，是酯的一种

D．油脂的水解叫皂化反应

2、下列物质中，由酯类组成的有

A．油脂 B．肥皂 C．硝化甘油 D．汽油

3、将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是

①溴苯 ②乙酸乙酯 ③乙醇 ④甘油 ⑤油酸 ⑥硝基苯

A．全部 B．①②⑤⑥ C．②⑤ D．①⑥

4、下列物质既能使酸性高锰酸钾溶液褪色，又能使溴水褪色的是

A．乙酸乙酯 B．油酸 C．乙酸 D．植物油