第4课时　α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测

知识内容 要求 考情解读 α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测 掌握程度参考实验与探究能力 1.尝试用吸附法制作固定化α-淀粉酶。

2.运用固定化α-淀粉酶进行淀粉水解的测定。

3.说明酶固定化的方法及制作原理。

4.通过此实验探讨固定化酶的应用价值。

一、固定化技术的基础知识

1．酶

(1)作用：酶是生物体内各种化学反应的催化剂。

(2)特点：它有高度的专一性和高效性。

2．固定化酶

(1)概念：将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂。

(2)方法：吸附法、共价偶联法、交联法和包埋法。教材实验中用的是吸附法。

3．将酶改造成固定化酶的原因：酶在水溶液中很不稳定，且不利于工业化使用。

4．固定化酶作用的机理：将固定化酶装柱，当底物经过该柱时，在酶的作用下转变为产物。

易混易错　固定化酶技术能够实现酶与底物的接触，并能与产物分离，提高了酶的利用效率，可重复使用，但并不意味着固定化酶技术就能使酶永久使用。

探究1--图示解读

1．酶固定化的方法