(1)氨基：氨分子(NH3)中去掉一个氢原子后剩余的部分(-NH2)。

　　(2)-NH2和-COOH都是氨基酸的官能团。

　　(3)α­氨基酸：羧酸分子中与羧基直接相连的碳原子称为α­碳原子，α­碳原子上的氢原子被-NH2取代后的产物称为α­氨基酸。其结构简式可写为，其中R可以是烃基，也可以是氢原子。

　　(4)有些氨基酸与硝基化合物是同分异构体，如甘氨酸(H2NCH2COOH)和硝基乙烷(CH3CH2NO2)。

　　(5)二肽是由2个氨基酸分子形成的，n个氨基酸分子脱去(n－1)个水分子，形成n肽，含有(n－1)个肽键。

　　(6)无论肽链有多长，在链的两端，一端有游离的氨基(-NH2)，另一端有游离的羧基(-COOH)，因此，多肽也具有"两性"。

　　1．正误判断：正确的打"√"，错误的打"×"，并阐释错因或列举反例。

语句描述 正误 阐释错因或列举反例 (1)氨基酸分子中的-COOH 能电离出H＋显酸性，-NH2能结合H＋显碱性 (2)成肽反应的规律为-COOH脱-OH，-NH2脱-H (3)氨基酸分子、烃分子中的氢原子数均为偶数 (4)氨基酸能发生酯化反应、成肽反应和水解反应 　　答案：(1)√　(2)√

(3)×　氨基酸分子中的氢原子数为奇数