2020版化学高考新素养总复习鲁科专用版讲义:第12章 第4讲 基本营养物质、有机高分子化合物 Word版含答案
2020版化学高考新素养总复习鲁科专用版讲义:第12章 第4讲 基本营养物质、有机高分子化合物 Word版含答案第3页

表示为。

(2)性质

①油脂的水解(以硬脂酸甘油酯为例)

a.酸性条件下

b.碱性条件下--皂化反应

②油脂的氢化

烃基上含有,能与H2发生加成反应。

1.油脂不属于高分子化合物。

2.天然油脂一般都是混合物。

3.蛋白质和氨基酸