②C12H22O11(麦芽糖)＋H2O麦芽糖酶

　　2．葡萄糖的三大生理功能

　　(1)提供能量：通过氧化反应为人体提供热量，其化学方程式为：C6H12O6＋6O2氧化酶6H2O＋6CO2。

　　(2)储备能源：转化为糖元，储备能源。

　　(3)构成机体：参与机体的构成或发挥其他生理功能。

　　二、油脂有什么功能

　　1．油脂的组成和分类

　　(1)组成

　　油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，其结构简式可表示为：。

　　(2)分类

　　油脂

　　2．油脂的代谢过程

　　油脂\s\up10(水解(水解)\s\up10(氧化(高级脂肪酸\o(―――→,\s\up10(氧化)

　　3．油脂的生理功能

　　在人体内提供热量、储备热能、组成细胞、保护作用、保温防寒、促进吸收。

　　4．人体必需的脂肪酸有：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸。

微点拨：摄入过多动物脂肪会导致人体发胖，引发高血压、高血脂、心脑