在活动。（我）依照牛生理上的天然结构，击入大的缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀，依照牛体本来的结构（宰牛），从没有碰撞过脉络相连和筋骨结合的地方，更何况那些大骨头呢！好的厨师一年换一把刀，（因为他们）用刀割筋肉；普通的厨师一个月换一把刀，（因为他们）用刀砍骨头。现在我的刀（已经用过）十九年了，所宰的牛有数千头了，而刀刃好像刚从磨刀石上磨出来一样（锋利）。牛的骨节之间有缝隙，而刀刃没有厚度；以没有厚度（的刀刃）切入有缝隙（的骨节），宽宽绰绰的，对于游进的刀刃来说一定是有很大余地的！因此，十九年了，我的刀刃还像刚磨出来的。即使这样，每当碰到筋骨交错聚结的地方，我看它难以下手，就谨慎地为之戒备，目光为之专注，动作为之迟缓。刀子微微一动，（牛已经）哗啦啦解体了，好像泥土一样卸落在地上。（这时我）提刀而立，为之张望四方，为之悠然自得、心满意足；（然后）把刀擦拭干净收藏起来。" -

　　分析：第三段是庖丁对文惠君的解答。庖丁首先说明自己追求的是"道"的境界，已经超过技术层面。接着庖丁讲了自己达于"道"境的三个阶段：第一个阶段是"所见无非牛者"；第二个阶段是"未尝见全牛"；第三个阶段是"以神遇而不以目视，官知止而神欲行"。"道"境的外在表现是"刀十九年矣"，"而刀刃若新发于硎"；"道"境的内在本质是"恢恢乎其于游刃必有余地矣"；达于"道"境的方法是"依乎天理"，"因其固然"，"以无厚入有间"。最后，庖丁讲到达于"道"境之后的谨慎态度。"每至于族"，他仍然会"怵然为戒，视为止，行为迟"，保持着警戒和惊惧之心，动作也是轻微而迟缓的。即使成功解牛之后，在满足的同时还要小心地把刀擦拭干净，收藏起来。

　　4、第四段

　　译文：文惠君说："好啊！我听了庖丁的话，懂得养生的道理了。"

　　分析：这一段写文惠听了庖丁的一番话，领悟了养生的道理。

第二课时

一、揣摩形象

　　1、庖丁解牛，在庄子的笔下，竟然成为一次神妙的音乐舞蹈艺术表演。诵读第一段，体会其节奏感，按照"合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会"的眼光欣赏庄子对解牛所作的描写。揣摩解牛时手、肩、足、膝和谐并用，触、倚、履、踦的动作和"砉然""騞然"的声音，想一想，庖丁所达到的境界，仅仅是技艺娴熟的表现吗？

　　参考答案：庖丁解牛时，手、肩、足、膝和谐并用，触、倚、履、踦等动作流畅自如，"砉然""騞然"的声音高低错落、缓急有秩。他和谐优美的动作，进刀时富有韵律的音响，都给人以美的享受。庄子把庖丁解牛比喻成"《桑林》之舞""《经首》之会"，简直是一次神妙的音乐舞蹈艺术表演。而庖丁就像一个艺术家在完成他的行为艺术作品。这一段描写极力渲染庖丁解牛的自然、和谐、优美，充满艺术气息。联系全文来看，庖丁之所以能够达到这种境界，是因为他熟知牛的自然生理结构，达到了"以神遇而不以目视"的层次，能够"依乎天理"，"因其固然"，"以无厚入有间"，"游刃有余"。庖丁的境界已经不仅是技艺娴熟的表现了。正如庖丁自己所言，这已经超过了一般的技艺层面，达到"道"的境界了。

　　2、结合课文的描写，揣摩"目无全牛""游刃有余""踌躇满志"是怎样一种情景。作者围绕"游刃有余"在第三段对动刀过程作了详细描写，令人相信庖丁解牛确实有"动刀甚微，謋然已解"的效果。找出这些描写文字，并用你自己的语言复述出来。

　　参考答案：描写"目无全牛"的文字为："方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。""目无全牛"描写的是这样一种情景：庖丁对牛的全身结构完全摸清了，不再把一头牛看成全牛，而是把它看成可以拆卸的东西。

描写"游刃有余"的文字为："依乎天理，批大大卻，导大窾，因其固然，技经肯