的平均相对质量为120，则该蛋白质中含有的肽键数以及蛋白质的相对分子质量分别是________、________。

　　解析　肽键数量的计算过程是：两条链状多肽中的肽键数量＝(15＋15)－2＝28(个)；假设环状多肽是由链状多肽两端游离的氨基和羧基经过脱水缩合而成，则环状多肽比链状多肽多一个肽键，即环状多肽中肽键数量就等于氨基酸的数量，所以图中环状多肽中含20个肽键，该蛋白质总共含有28＋20＝48个肽键。

　　蛋白质相对分子质量的计算方法是：氨基酸脱水缩合前的总的质量＝(15＋15＋20)×120＝6 000，脱水缩合过程中不仅失去48个水，同时形成2个二硫键时要失去4个H，所以该蛋白质的平均相对分子质量＝6 000－(48×18＋4×1)＝5 132。

　　答案　48　 5 132

　　蛋白质的计算中的"两个公式"和"两个特例"

　　两个公式：

　　(1)肽键数＝失去的水分子数＝氨基酸总数－肽链数；

　　(2)蛋白质的相对分子质量＝氨基酸总数×氨基酸的平均相对分子质量－脱去的水分子数×18。

　　两个特例：

　　(1)环状肽中肽键数量计算：肽键数＝氨基酸数目；

　　(2)含有二硫键的蛋白质的相对分子质量的计算方法：蛋白质的相对分子质量＝氨基酸总数×氨基酸的平均相对分子质量－脱去的水分子数×18－二硫键数量×2。

　　【跟踪训练】

　　1．某多肽由20个氨基酸组成，其中含天冬氨酸4个，分别位于第5、6、15、20位(如下图所示)；肽酶X专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，肽酶Y专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键。下列相关叙述正确的是(　　)