3．超效加酶洗衣粉为什么洗涤前先将衣物浸泡一段时间，使用温水效果更佳？

　　 提示：酶需要适宜的温度。

　　4．从蛋白质的结构和特点方面分析，在过酸、过碱或温度过高的条件下，酶为什么会失活？该如何保存酶？

　　提示：过酸、过碱和高温都会使蛋白质发生不可逆变性失活，应在低温和适宜pH下保存酶。

　　5．分别用低温，过高温度处理过的酶，再将其置于适宜温度条件下，酶的活性会不会都能得到恢复？

　　提示：低温→适宜温度，酶活性恢复；过高温度→适宜温度，酶活性不会恢复。

　　6．将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入容器内，调整pH 2.0，保存37 ℃的水浴一段时间后，容器内还有哪些物质？

　　提示：胃蛋白酶、淀粉、多肽、水

　　酶的分布与作用机理

　　(1)分布：胞内酶(如呼吸氧化酶)、胞外酶(如各种消化酶)。

　　(2)作用机理：

　　酶与底物结合形成酶－底物复合物，这种复合物很容易发生反应，变成产物并且放出酶。酶对于它所作用的底物有着严格的选择。有科学家认为，整个酶分子的天然构象是具有刚性结构的，酶表面具有特定的形状。酶与底物的结合如同一把钥匙对一把锁一样。后来又发现底物与酶结合时酶分子常发生变化，所以有的科学家提出：酶表面并没有一种与底物互补的固定形状，而只是由于底物的诱导才形成互补形状。这是酶作用机理的两大学说。

探究酶的催化效率 　　

　　1．实验原理

H2O2可被无机催化剂MnO2和生物催化剂H2O2酶(肝脏中)分解为H2O和O2。分别用