解析：苏丹红和三聚氰胺都不能用于食品。苯甲酸钠是常用防腐剂之一。食盐是咸味剂，同时也有防腐作用。

　　答案：C

　　探究二 食品添加剂的是与非

　　·问题导引·

　　某些食品标明该食品富含各种维生素及锌、硒强化剂，且价格较合理，你是否认为有必要买？

　　提示：是否需要含有营养强化剂的食品，应根据每个人的实际情况和医生建议决定。

　　·名师精讲·

　　1．食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂的作用有以下四点：

　　(1)控制食品的化学变化、物理变化、微生物变化，以减少因食品变质而引起的损耗，降低微生物的危害，保证食品的质量。

　　(2)延长食品的有效保存期。

　　(3)便于食品加工，有利于加工工艺。

　　(4)改善食品的色、香、味和营养价值。

　　如可乐之类的碳酸饮料，在加工的过程中必须使用防腐剂。因为它在加工过程中没有特殊的杀菌程序，如果没有防腐剂，它的保存期势必缩短，而且非常容易被细菌污染，使人们饮用不安全。如果应当添加防腐剂的食品中没有添加防腐剂，食品就会很快腐败变质，对消费者造成危害。

　　2．如果使用不当也会对人体造成危害，如过量使用防腐剂亚硝酸钠会有致癌的可能。所以，应该合理使用食品添加剂，严禁将不能作为食品添加剂的物质当作食品添加剂使用，或者超量使用食品添加剂。

　　3．人们在使用食品添加剂时对其用量进行了严格的规定，即规定对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂的用量，在此用量范围内，食品添加剂对人体是无害的。例如：防腐剂苯甲酸钠本身有一定毒性，它的使用量是有严格限制的。但只要使用得当，符合国家对于食品添加剂使用的安全标准，就完全可以起到积极的效果。

　　【例题2】 下列说法正确的是(　　)

　　A．使用食品添加剂与提倡"绿色食品"相违背

　　B．含有食品添加剂的食品尽量少食用，以防中毒

　　C．天然食品添加剂对人体健康无害，故不限量使用

　　D．食品添加剂在合理的限量范围内不影响人体健康

　　解析："绿色食品"是指无公害食品，要求食品的生产过程遵守国家有关规定，产品经过专门检测，包装、储存、运输等过程也要严格按照有关标准进行。食品添加剂是为了改善食品的色、香、味，或补充食品在加工过程中失去的营养成分，以及防止食品变质等而加入的天然的或人工合成的化学物质。食品添加剂的使用与提倡"绿色食品"不相违背。食品添加剂按来源可分为天然提取物和人工化学合成品，只要在合理的限量范围内使用，就不会对人体造成伤害。

　　答案：D

　　借题发挥 随着食品工业的发展，食品添加剂已成为人类生活中不可缺少的物质。对于什么物质可以作食品添加剂，以及食品添加剂的使用量，卫生部门都有严格的规定，在规定范围内使用食品添加剂，一般认为对人体是无害的。但是违反规定，将一些不能作为食品添加剂的物质当作食品添加剂，或者超量使用食品添加剂，都会损害人体健康。

　　变式训练2下列物质都是常见的食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的是(　　)

　　A．NaNO2 B．食醋 C．蔗糖 D．料酒

解析：亚硝酸钠可以使肉制品呈现良好的色泽，还可以抑制引起肉类变质的微生物的生长，但是，亚硝酸钠会与肉类的蛋白质反应，生成一种致癌的化合物--亚硝胺。因此要