13.下图是制备固定化酵母细胞实验步骤图解，请据图回答：

酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配置海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞

(1) 在_______________状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休

眠状态的微生物恢复_________状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵

母细胞活化时_________。(2) 影响实验成败的关键步骤是 _______ 。

(3) 如果海藻酸钠浓度过低，形成凝胶珠包埋酵母细胞数目______。

（4）观察形成凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明

　 如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明 。

（5）制备固定化酶不宜用包埋法，为什么？

参考答案

（一）能否有一种方法使酶发挥它的优点，而没有这些缺点？ 酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用。 细胞中有多种酶，能否用固定化酶类似的技术来处理细胞？ 成本低，操作更容易

（二） 果糖含量为42%的糖浆 葡萄糖异构酶 颗粒状的载体上 筛板 葡萄糖异构酶 （三） 物理 化学 包埋 化学结合法 物理吸附法 化学结合法、 物理吸附法 包埋法 难以化学结合 吸附 包埋料中 均匀 多孔性载体 明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等

（四） 干酵母 CaCl2 海藻酸钠溶液 休眠 微火加热并不断搅拌，防止海藻酸南焦糊CaCl2 30分钟 25℃ 24h。

思考1 吸附法 思考2 细胞 酶 思考4防止海藻酸南焦糊 思考5防止高温杀死酵母细胞 思考六 酵母菌的酒精发酵需要缺氧条件

思考7酵母菌进行无氧呼吸产生的。 思考8 需要。

BDDCA CDACC D

12、答案：（1）反应柱； 固定化酶； 分布着小孔的筛板 （2）既能与反应物接触，又能与反应物分离； 能被反复利用，成本更低，操作更容易 （3）酶颗粒无法通过筛板上的小孔，反应溶液可自由出入。（4）将酶相互连接起来；将酶吸附在载体表面上 （5）反应物溶液从反应柱上端注入，使反应物溶液流过反应柱，与固定化酶接触，得到产物，从反应柱下端流出。

13、答案：（1）缺水； 正常生活状态； 体积增大（2）配制海藻酸钠溶液； (3)少

（4）固定化酵母细胞数目较少； 海藻酸钠浓度偏高，制作失败

（5）因为酶分子很小，容易从包埋材料中露出

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