(2)葡萄糖的化学性质(用化学方程式表示)

　　①燃烧：C6H12O6＋6O2\s\up7(点燃(点燃)6CO2＋6H2O。

　　②与乙酸完全酯化的反应：

　　HOCH2(CHOH)4CHO＋5CH3COOH浓硫酸△5H2O＋CH3COOCH2(CHOOCCH3)4CHO。

　　③发生银镜反应：

　　HOCH2(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OH\s\up10(水浴加热(水浴加热)2Ag↓＋3NH3＋HOCH2(CHOH)4COONH4＋H2O。

　　④与新制Cu(OH)2悬浊液反应：

　　HOCH2(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH\s\up7(△(△)Cu2O↓＋3H2O＋HOCH2(CHOH)4COONa。

　　⑤与氢气发生加成反应：

　　HOCH2(CHOH)4CHO＋H2催化剂加热、加压HOCH2(CHOH)4CH2OH。

　　3．二糖

　　(1)形成：由两个单糖分子之间脱去一分子水形成。

　　(2)组成：常见的二糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖，互为同分异构体，分子式为C12H22O11。

　　(3)性质

　　①银镜反应：能发生银镜反应的常见二糖有麦芽糖、乳糖、纤维二糖。

　　②水解反应

　　蔗糖在硫酸催化下会水解生成葡萄糖和果糖，化学方程式为

　　C12H22O11＋H2O硫酸△C6H12O6＋C6H12O6。

　　　蔗糖　　　　　　 　葡萄糖　　果糖

　　麦芽糖、纤维二糖水解后都只得到葡萄糖，乳糖水解后则得到半乳糖和葡萄糖。麦芽糖、纤维二糖性质明显不同：麦芽糖有甜味且能被人体水解，而纤维二糖无甜味且不能被人体水解。

　　4．多糖

　　(1)组成：淀粉和纤维素的组成都可以用(C6H10O5)n表示，淀粉分子中含有几百到几千个葡萄糖单元，纤维素分子中所含的葡萄糖单元更多。

　　(2)性质

　　①水解反应

　　在无机酸或酶的催化下，淀粉和纤维素可以发生水解反应。淀粉在淀粉酶的催化下水解生成麦芽糖，在酸催化下水解则生成葡萄糖。纤维素完全水解的化学方程式为

　　(C6H10O5)n＋nH2OH2SO4△nC6H12O6。

纤维素　　　　　　　 　　葡萄糖