［师］开始给冷水加热时，由于水中溶有空气，在器壁上生成气泡，气泡中含有空气和水蒸气，继续加热，气泡受热膨胀，当气泡大到一定程度，由于浮力，气泡脱离器壁开始上升，气泡上升温度降低，气泡内的大部分水蒸气要液化成水，气泡外边压强大于气泡内气体压强，气泡变小.这里边关于压强和浮力我们以后要学到.现在根据观察进行分析总结，找出规律.

　　［生甲］根据水沸腾时温度不变，说明水沸腾在一定温度下发生.

　　［生乙］根据气泡上升，变大，上升到水面破裂.说明水沸腾是在液体表面和内部同时发生的剧烈的汽化现象.

　　［生丁］根据撤掉酒精灯水不沸腾，说明液体在沸腾过程中需要吸热.

　　［生戊］各种液体沸腾时都有确定的温度，这个温度叫做沸点（boiling point）

　　沸腾--是在一定温度下，在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象.液体沸腾时的温度叫沸点.液体在沸腾过程中需要吸热.

　　［师］根据记录数据，在图4.3-3中描点，画出水沸腾时温度变化图象.然后看课本80页小数据.

　　［生甲］为什么表上标"在标准大气压下"？

　　［师］液体沸点与大气压有关，以后要学.像我们用的高压锅，锅内气压高于标准大气压，所以高压锅内水的沸点也高于100 ℃.而高原的气压低于标准大气压，所以高原上水的沸点低于100 ℃.要记住酒精的沸点78 ℃、水银的沸点357 ℃.

　　［想想做做］纸锅烧水

　　［师］我们现在用桌子上那张光滑的厚纸，做成小纸锅，纸锅里装些水，放到火上加热.注意不要让火苗烧到水面以上，观察到什么.

　　学生们做，教师巡回指导

　　［生甲］给纸锅加热一会儿水沸腾，而纸锅不会燃烧

　　［师］这是为什么？

　　［生甲］水100 ℃就沸腾，而纸的着火点大约是183 ℃，所以水沸腾而纸锅不会燃烧.

　　［师］湿衣服无论是在温度高的夏天，还是在温度低的秋天，都能变干，这说明什么？为什么晾晒衣服要把衣服展开并放在通风处？

　　［生甲］说明蒸发是液体在任何温度下都能发生，并且只在液体表面发生的汽化现象.

　　［生乙］蒸发是比较缓慢的汽化现象.

　　［生丙］液体蒸发快慢与液体表面流动的气流快慢有关.液体表面流动的气流越快蒸发越快.

　　［生丁］液体蒸发快慢还与液体温度有关.液体的温度越高蒸发越快.

　　［师］如果温度计玻璃泡上不涂酒精，用扇子扇，温度计读数会变化吗？把酒精反复涂在温度计的玻璃泡上，用扇子扇，温度计读数有什么变化？

　　［生甲］如果温度计上不涂酒精，用扇子扇，温度计读数不变.

　　［生乙］把酒精反复涂在温度计的玻璃泡上，用扇子扇，温度计读数先下降后上升.

　　［生丙］这是因为液体在蒸发过程中要吸热使周围和它接触的物体温度降低，所以，温度计示数先下降后上升

　　3.蒸发（evapration）（板书）

蒸发--是一种在任何温度下，只在液体表面发生的缓慢的汽化现象.