活动1：【导入】以实例设问引入新课

　　利用ppt展示分别喝优质奶粉和蛋白质含量低的劣质奶粉的健康婴儿和"大头娃娃"两幅图片。提问:为什么蛋白质缺乏会影响婴儿的正常生长发育呢？引出课题：生命活动的主要承担者----- 蛋白质。

活动2：联系学生初中已学知识，引出蛋白质的基本单位氨基酸

　　过渡: 生命活动的正常进行离不开蛋白质，所以我们在饮食中应摄入足量的蛋白质，这些蛋白质能否直接被我们人体直接吸收呢?激发学生思考蛋白质与氨基酸的关系。引出蛋白质的基本单位氨基酸。副板书：蛋白质 -->肽链-->··-->三肽-->二肽-> 氨基酸

活动3：找一找，练一练, 深入理解氨基酸的结构通式及相关知识

　　过渡:组成生物蛋白质的氨基酸种类有20种，这些氨基酸具有怎样的结构特点呢？请同学们观察课本20面展示的四种氨基酸的结构，以小组的形式讨论并完成如下问题： 1、找出四种氨基酸具有哪些相同点和不同点，并用"□"圈出相同的部分，用"△ "圈出不同的部分。 2、"氨基酸"这一名词与其分子结构有对应关系吗？

　　（1）邀请1位学生主动到黑板上演板,其他学生尝试在纸上书写。然后共同总结氨基酸的结构通式：每个氨基酸都有中心C元素，周围有4个基团：一个氨基，一个羧基，一个H,还有一个可变的R基团。细胞内构成蛋白质的氨基酸有20种，区别就在于--R基团。 把R基比喻为数学方程式中的X，X不同，方程式的结果不同，R基不同氨基酸也不同。

　　（2）邀请1位学生解释氨基酸名字与结构的对应关系。

　　（3）练一练，深入理解氨基酸的结构。

课堂练习1：找出构成蛋白质的氨基酸。提问：①有一个羧基和一个氨基一定是组成生物蛋白质的氨基酸吗？②一个氨基酸分子中一定只含有一个氨基或一个羧基吗？③氨基一定在左边羧基一定在右边吗？加深对氨基酸两个判断标准的理解。

　　（4）总结氨基酸种类。根据生物界中氨基酸R基的种类约有20种，构成生物体的氨基酸约有20种；根据氨基酸在人体内是否能合成，分为必需氨基酸与非必需氨基酸。介绍必需氨基酸与非必需氨基酸两个概念及必须氨基酸的种类。

　　（5）根据氨基酸的通式总结化学元素组成：C、H、O、N,某些蛋白质中还含有S、Fe等。

活动4:层层设疑激发学生对氨基酸形成蛋白质的求知欲，观看flash动画初步掌握氨基酸分子间的结合方式。

过渡:组成蛋白质的氨基酸只有20种,但是蛋白质的种类有1010-1012,单一个细胞里面的酶估计就有8000种以上,这20种氨基酸是怎么样组成千差万别的蛋白质呢?

引导学生观察P21 "氨基酸形成蛋白质示意图", 思考并讨论：从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？介绍多肽链是未成熟蛋白质还不能完成生命活动，必须进一步盘曲折叠成一定空间结构的蛋白质才具有相应的功能。师生共同归纳：氨基酸形成蛋白质的结构层次。

通过层层设疑激发学生对氨基酸形成蛋白质的过程这一知识点的学习兴趣：食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，吸收进细胞的氨基酸需要经过怎样的过程才能合成人体自身的蛋白质呢？氨基酸是如何形成二肽、三肽最终形成多肽的呢？氨基酸分子间是如何"相互连接