1．1胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。

1．2胡萝卜素的来源：植物、岩藻、微生物发酵。

1．3方法：萃取法。

影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等。

选择控制：溶剂：石油醚

原料：颗粒小、干燥。

条件：温度较高，时间长。

　　2．实验设计

　　2．1实验流程：阅读教材图6－6。

　　溶剂：应选择使用水不溶性有机溶剂，如石油醚（为什么？）。

　　2．2实验步骤：

　　①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。

　　②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。

　　③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。

　　④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。

　　⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。

　　＊注意事项：

　　烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。

　　2．3胡萝卜素的纸层析鉴定：

　　①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。

　　②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。

　　③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。

　　④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。

　　＊注意事项：

　　滤纸条预先干燥处理；

　　点样时快速细致、样点圆点尽量细小；

滤纸筒的竖直边缘不能接触；