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1．D 点拨 蛋白质的主要组成元素有C、H、O、N。
2．A 点拨 蛋白质的基本单元氨基酸是靠形成肽键联系在一起的。
3．B 点拨 蛋白质的盐析与变性两者有本质的区别。盐析是溶解度降低，属于物理变化；变性是蛋白质的结构和性质改变，是化学变化。
4．C 点拨 蛋白质的变性是蛋白质在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作用下，性质改变而凝结。
5．D 点拨 二者缩合成二肽时，即可以自身缩合，也可以二者之间缩合。两者缩合，顺序不一样，产物也不一样。
6．这种蛋白质的相对分子质量为：M＝＝10 000。
1．下列物质中能与盐酸反应的物质有( )
答案 AB
解析 学生对性质不清楚，没有想到其分子中还存有-NH2(碱性基因)，并且从-COONa部分看为弱酸盐。它与盐酸的反应为：
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