讲一讲

　　1.假设你是一名食品卫生工作人员，要对某食品店的一批小包装饼干进行卫生达标检验，你准备怎样做？应当怎样获取样本？为什么？

　　[尝试解答]　应该用抽样调查的方法对该批小包装饼干进行卫生达标检验，在抽样的过程中要注意以下几点：

　　(1)采用普查的方法来检验食品是否卫生达标是不合适的．因为这里检查的目的是决定是否让这批小包装饼干出售，而普查的结果却使得这批小包装饼干完全不能出售，与检查的目的相违背．

　　一般地，如果检验对检验对象具有破坏性，则需要通过抽样调查来推断总体的特征．

　　(2)抽样调查时，不能只图方便，如果只从一些容易取到的个体中抽取样本，那么所得到的样本只是一个"方便样本"，它的代表性差，得出的结论可能与事实相违背．

　　1．要明确普查与抽样调查的优缺点，尤其在抽样调查中要注意以下事项：

　　(1)样本抽取具有随机性：即在抽取样本时总体的每个个体被抽到的可能性相等．

　　(2)样本抽取具有代表性：当总体数目较大且个体有明显差异时，要特别注意样本的代表性．

　　2．普查与抽样调查的特点：

方式 抽样调查 普查 特　　点 节省人力、物力和财力 需要大量的人力、物力和财力 可以用于带有破坏性的检查 不能用于带有破坏性的检查 结果与实际情况之间有误差 在操作正确的情况下，能得到准确结果

　　练一练

1．某市一饮料厂，刚出厂一批罐装饮料，该市质量监督局、卫生局、工商局等部门联合对这批罐装饮料进行检查，这种检查是用普查还是用抽样调查？