人教版 选修一 第一章 关注营养平衡第四节 维生素和微量元素(1课时)
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通常,它是一种无色晶体,易溶于水,味酸,分子结构具有很强的还原性,受热或在碱性环境中易被氧化。

  

[实验探究]

请同学们设计可行性实验方案来验证维生素C的还原性。

[指导实验]

取规格为0.5g、2mL的维生素C注射液转移入一支大试管中,并在其中加入8mL蒸馏水,振荡,使混合均匀。将上述溶液平均分装入A、B、C、D、E5支小试管中,然后将小试管排在试管架上。在A试管中滴加紫色KMnO4溶液,在B试管中滴加溴水,在C试管中滴加碘水,在D试管中滴加AgNO3溶液,E试管中滴加FeCl3溶液。

[思考]如何设计实验利用碘水和淀粉溶液进行水果中维生素C含量的相对大小比较?

[提问]除维生素C以外,你还知道哪些维生素以及她们对人体的影响?

[指导讨论]上一节课已将同学分成几组,收集有关资料,并将课前准备的资料整理,小组讨论汇报。讨论维生素的营养价值及维生素过量的问题。

[指导交流]

1、 维生素的作用:

2、 维生素的分类:'

维生素的来源: