[新课导入]

我们上节课已经共同探讨了糖类、油脂和蛋白质的组成和性质，它们有哪些重要的用途？

[自主学习1] 糖类的存在及应用

　　(1)葡萄糖和果糖的存在和用途

　　(2)蔗糖的存在和主要用途

　　蔗糖

　　(3)淀粉和纤维素的存在和主要用途

　　淀粉

　　纤维素

[自主学习2] 油脂的存在及应用：

　　1.油脂分布十分广泛：各种 、 中都存在有一定数量的油脂，特别是 和动物皮下脂肪组织，油脂含量丰富。人体中的脂肪约占体重的 。

　　2.油脂的用途十分广泛：

①.油脂是产生 的营养物质。

②.脂肪在人体内氧化分解后，释放能量。

③.同时还有 的作用。

④.另外还能增加食物滋味，增进食欲，保证 功能。

⑤.油脂在碱性条件下水解，发生皂化反应，可用于工业制皂。

[自主学习3] 蛋白质的存在及应用

　　1.氨基酸的种类

　　氨基酸

　　2.蛋白质的存在:

　　3.蛋白质的应用:

　　3.1 蛋白质对人类的营养作用及其原理：

　　蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。 是人类必需的营养物质，成年人每天大约要摄取 蛋白质，才能满足生理需要，保证身体健康。

人们从食物中摄取的蛋白质，在胃液中的 和胰液中的 的作用下，经过水解生成 。氨基酸被人体吸收后，重新结合成人体所需的各种蛋白质。人体内各种组织的蛋白质也是不断地分解，最后主要生 ，排出体外。

　　3.2 蛋白质的工业用途：

　①动物的 重要的纺织原料，制服装。

　② 制造胶卷和感光纸； 是一种药材。

　③ 作食品和酪素塑料，它可用来制造纽扣、梳子等生活用品。

　　3.3.酶----是一类特殊的蛋白质，是生物体内重要的 。

[知识拓展]

　　科学视野--生命的化学起源

[归纳整理]

总结糖类、油脂、蛋白质的存在与应用

物质 存在 用途 葡萄糖 果糖 蔗糖 淀粉 纤维素 油脂 蛋白质 　　 课堂检测方案 1.下列关于油脂的叙述不正确的是（ ）

A.油脂属于酯类 B.油脂没有固定的熔沸点

C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D.油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色

2.下列叙述不正确的是（ ）

A.酶是一种蛋白质 B.所有的蛋白质遇到酸都变黄

C.人工合成的具有生命活力的蛋白质――结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的

D.可以用灼烧法来鉴别蛋白质。

3.在医院中，为酸中毒病人输液不应采用（ ）

A.0．9％的氯化钠溶液 B.0．9％氯化铵溶液

C.1.25％碳酸氢钠溶液 D．5％葡萄糖溶液 课后作业布置 完成课本P83页课后习题8、9、10、11 预习内容布置 完成《课时作业（二十）》