3．主要内容及呈现

　　此部分内容在必修2中均有涉及，在必修2中，糖类、油脂、蛋白质课程要求只是从组成和性质上认识。必修2中介绍过高分子单体--乙烯、丙烯的矿物来源，及乙烯、丙烯的聚合反应和应用。在选修5中由于学生已经系统学习了有机化学基础，学生对烃的衍生物中各种官能团的结构、性质和反应已经有了一定的认识和理解。对于对有机化学感兴趣的学生则要求从结构角度认识糖类、油脂和蛋白质的性质。

　　油脂是人类主要食物之一，也是重要的工业原料。课标要求学生通过学习油脂的组成和结构，掌握油脂的性质和应用。

　　光合作用是地球生命得以维持的最重要的化学反应，光合作用的直接产物葡萄糖、淀粉、纤维素等糖类是维持生命活动的主要能源来源。课标要求对糖类进一步从结构上认识其所具有的性质，及其在生命活动、食品加工、新能源开发中的重要意义。

　　蛋白质是生命基石，氨基酸是蛋白质水解产物。课标要求学生了解氨基酸的组成和结构，介绍手性分子的概念，拓展学生视野。对蛋白质的认识也上升到对其结构的初步研究。生命科学是21世纪科学研究的重要领域，这部分知识是学习生命科学的基础，让学生认识到化学科学的发展对生命科学的促进作用。

　　合成高分子化合物，在教材中从组成、结构单体、链节、合成反应原理展开了全面研究。分三部分阐述高分子化合物。

　　① 高分子合成基本理论知识--加聚反应、缩聚反应、单体、链节、聚合度。初步学会由单体写出聚合反应方程式、聚合物结构式。由聚合物结构式推断出形成其的单体。

　　② 介绍三大合成材料--塑料、合成纤维、合成橡胶。这部分内容与材料科学密切相关，材料是现代社会赖以发展的基础，材料科学将是21世纪最重要学科之一，高分子材料是常用材料中非常重要的一种。通过学习让学生了解高分子材料的基本常识，如高分子化合物的线型、支链型和网状结构，并通过实例进一步理解物质结构决定性质的科学常识。

　　③ 介绍功能高分子材料，以高吸水性树脂为例，让学生感受到掌握了高分子的结构和性能关系后，人们可以从需求出发，设计出具有某种功能的高分子化合物，体验化学的魅力。