只是其热稳定性较差，进入人体后容易失效。现要将此酶开发成一种片剂，临床治疗食物消化不良，最佳方案是(　　)

　　A．替换此酶中的少数氨基酸，以改善其功能

　　B．将此酶与人蛋白酶进行拼接，形成新的蛋白酶

　　C．重新设计与创造一种蛋白酶

　　D．减少此酶在片剂中的含量

　　A　[要想使蛋白酶热稳定性有所提高，就要改变蛋白质的结构，此类问题一般是对蛋白质中的个别氨基酸进行替换。]

蛋白质工程 　　背景材料　

　　1．天然蛋白质的不足

　　天然蛋白质的结构和功能符合特定物种生存的需要，却不一定完全符合人类生产和生活的需要。

　　2．对蛋白质工程内容的理解

　　(1)原理：中心法则的逆推

　　(2)操作对象：基因。即通过对基因的操作来实现对天然蛋白质的改变。因为对基因改造比对蛋白质直接进行改造要容易，且改造过的基因可以遗传给后代。

　　(3)基本途径：从预期的蛋白质功能出发→设计预期的蛋白质结构→推测应有的氨基酸序列→找到相对应的脱氧核苷酸序列(基因)。

　　(4)改造方法：根据改造蛋白质的部位多少，对蛋白质的改造可分为三类：

　　"大改"：制造出自然界中不存在的全新蛋白质。

　　"中改"：在蛋白质分子中替换某一个肽段或一个特定的结构域。

　　"小改"：改造蛋白质分子中的几个氨基酸残基。

(5)实例：蛋白质工程设计速效型胰岛素的生产过程