7.画出温度和pH对果胶酶活性的影响曲线图。

答案　如图所示

3.我国水果生产发展迅速，但由于收获的季节性强，易造成积压，腐烂变质，为了解决上述问题且满足不同人群的需求，可以将水果加工制作成果汁、果酒、果醋等。在果汁生产中要用到果胶酶，某生物研究小组为了探究果胶酶的某些特性，进行了如图所示实验。

(1)实验方法：请将图中所示的操作进行排序______________________________________。

(2)实验结果：对照组与实验组进行了相同时间的实验，结果如图中曲线甲所示。

①图中自变量是温度，除此之外还可用________表示。

A.酶的浓度 B.苹果泥的量

C.水的加入量 D.pH

②图中的纵坐标还可用________来表示。

③实验小组改变了实验条件后重复做实验，得到曲线乙，两次实验中苹果汁的澄清度最高点对应的横坐标是同一位置的原因是_____________________________________。

④步骤c中在果胶酶和苹果泥混合前，将两者分装在不同试管中进行恒温处理的目的是________________________________________________________________________。

(3)下表是某实验小组的详细实验结果：