材料2:20世纪初,科学家将细胞膜从哺乳动物的红细胞中分离出来,发现细胞不但会被溶解脂质的物质溶解,也会被蛋白酶(能专一地分解蛋白质的物质)分解。

　　(1)该实验现象说明了什么?你能得出什么结论?

　　(2)在此实验中,为什么要选用哺乳动物的红细胞作为分离膜的材料?

　　材料3:1925年,两位荷兰科学家E.Gorter和F.Grendel用丙酮抽提红细胞膜中的脂质,将抽提出的脂质在空气-水界面上铺展成单分子层,测得其分子的面积相当于所用的红细胞表面积的2倍。

　　(1)分析该实验结果,你能得出什么结论?

　　(2)磷脂分子"头"部是亲水的,"尾"部是疏水的,请运用你学过的化学知识,解释为什么磷脂在空气-水界面上铺展成单分子层。

　　材料4:1959年,J.D.Robertson根据电镜下观察到的细胞膜暗-亮-暗的三层结构,提出"三明治"模型。

　　请阅读教材P66有关该实验的文本,思考并回答下列问题。

　　(1)"三明治"模型认为:所有的生物膜都由　　　　三层结构构成,中间的亮层是　　　　,两边的暗层是　　　　。

　　(2)该模型有什么缺陷?