2018-20198学年人教版选修11.1生命的基础能源糖类第二课时教案-302edu教育资源网

　　（学生阅读教材P6～P7）

讲述：淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身没有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味。

板书：三、淀粉的化学性质

1. 在体内的水解过程：

（可采用视频或动画）

置疑：如何用实验的方法判断淀粉的水解程度？

　　（学生设计实验方案）

参考方案：

板书：2. 淀粉不具有醛基，不具有还原性

3. 淀粉的特征反应：遇碘变蓝

展示：含纤维素的植物的图片

讲述：纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。一切植物中都含有纤维素，但不同的植物所含纤维素的多少不同。

纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质，是一种多糖。水解的最终产物是葡萄糖。

板书：四、纤维素的化学性质（水解性）

展示：牛、羊或马等草食动物吃草的图片

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