2018-2019学年高二生物人教版选修一讲义：专题一　课题1　果酒和果醋的制作 Word版含答案-302edu教育资源网

2018-2019学年高二生物人教版选修一讲义：专题一　课题1　果酒和果醋的制作 Word版含答案

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2018-2019学年高二生物人教版选修一讲义：专题一　课题1　果酒和果醋的制作 Word版含答案第2页

　　①环境条件：氧气充足。

　　②温度：最适生长温度为30～35_℃。

　　二、果酒、果醋的制作流程及发酵装置

　　1．制作流程(填图)

　　

　　2．实验装置(填图)

　　

　　3．酒精的检测

　　检测原理：在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。

　　

　　

　　

　　

　　

探究点一果酒、果醋制作的原理和流程　　

　　[共研探究]

　　(一)果酒制作的原理和流程

发酵技术离不开微生物的作用，果酒制作中需要用到酵母菌(如图)，仔细观察模式图并回答相关问题：

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