C.培养基和发酵设备都必须灭菌 D.灭菌必须在接种前

◇◇知识拓展

3．消毒与灭菌的区别

消毒是一种采用较温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的病原菌，而对被消毒的物体基本无害的措施。例如一些常用的对皮肤、水果、饮用水进行药剂消毒的方法；对啤酒、牛奶、果汁和酱油等进行消毒处理的巴氏消毒法，等等。

灭菌是采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施。例如各种高温灭菌措施等。

4．微生物的营养类型

异养微生物生命活动所需要的能源，主要靠有机物氧化分解释放能量，碳源是异养微生物的主要能源物质，碳源对异养微生物来说，不仅可为机体提供构成细胞物质，而且为机体提供完成整个生理活动所需能量。某些异养微生物也可以光能作为能源，例如红螺菌，在环境中没有有机物的条件下，它可以利用光能，把环境中的CO2合成为自身有机物；在有有机物存在的条件下，可以利用有机物进行生长，其代谢类型为兼性营养型细菌。依微生物生长所需碳源的性质以及所需能源，将微生物的营养类型归纳如下：

各类微生物所需碳源和能源的比较

在生产实践和社会生活中，我们可以利用某些微生物碳源的特殊性来解决环境污染、粮食危机等问题。我们可以利用某些细菌、放线菌、酵母菌以石油作为碳源的原理，消除石油污染。运用某些细菌可以分解、利用氰化物、酚等有毒物质的原理处理有毒物质。研究开发以纤维素、石油、CO2等作为碳源和能源的工业微生物，缓解粮食危机。

　　自养微生物和异养微生物类型的划分，主要依靠能否以CO2作为生长的主要或唯一碳源，而不是决定于氮源。例如异养微生物最常用的氮源是无机氮源中的铵盐和硝酸盐。

　　【补充】生长因子：某些微生物正常生长代谢过程中必须从培养基中吸收的微量有机小分子，如某些氨基酸、碱基、维生素等。

　　【补充】培养基的配制原则：

　　①目的要明确：根据培养的微生物种类、培养的目的等确定培养基的类型和配制量。

　　②营养要协调：培养基中各种营养物质的浓度和比例要适宜。例如：碳氮比4∶1时，谷氨酸棒状杆菌大量繁殖而产生谷氨酸少；碳氮比为3∶1时，菌体繁殖受抑制而谷氨酸合成量大增。

　　③pH要适宜：细菌培养基pH中性或偏碱性，霉菌培养基呈酸性。

知识拓展题

为了检测饮用水中是否含有某种细菌，配制如下培养基：

成分 乳糖 蔗糖 磷酸氢钾 伊红Y 美蓝 蒸馏水 PH 含量 5g 5g 2g 0.4g 0.065g 1000g 7.2 （1）该培养基所含的碳源是-----------------，其功能是---------------------------。

（2）该培养基所含的氮源是-----------------，其功能是---------------------------。

（3）该培养基除含碳源、氮源外，还有微生物需要的营养物质是---------------------------。