含水量% 97 80－85 78 65 90 60－80 （1）不同生物体含水量各不相同

组织器官 牙齿 骨髓 骨骼肌 心脏 血液 脑 含水量% 10 22 76 79 83 84 （2）同一生物体不同器官、组织含水量各不相同

（3）同一生物体不同发育时期含水量各不相同

2.水在细胞的存在形式

展示血液与心脏的含水量比较表格，让学生思考回答问题，归纳自由水和结合水概念。

血液与心肌的比较 形态 含水量％ 血液 液态 83 心肌 固态 79 血液和心脏的含水量很接近，为什么血液是流动的，心肌是坚实的？

血液水分主要以流动的自由水的形式存在，心肌水分主要以不流动结合水的形式存在。

（1）结合水：与细胞内其它物质相结合，约占细胞内全部水的4.5％。

（2）自由水：以游离形式存在，可以自由流动，占细胞内全部水的95％以上。

【课堂练习】

1.血液中的水主要以什么形式存在 自由水

2.心肌细胞中的水主要以什么形式存在 结合水

3.农民晒干葵花籽主要失去的是什么形式的水 自由水

4.炒干葵花籽主要失去的是什么形式的水 结合水

5.剥桔子时流出来的水 自由水

6.鲜鸡蛋清含有的水 结合水

3.水的作用

教师结合实例分别讲解结合水和自由水的作用。

（1）结合水：细胞结构的重要组成成分。

（2）自由水：