解析：选C　3个氨基酸脱水缩合的产物是三肽，含2个肽键，同时产生2个水分子。

　　5．蛋白质分子的结构是极其多样的，其原因不可能是(　　)

　　A．肽键的空间结构不同

　　B．氨基酸排列顺序不同

　　C．肽链的盘曲折叠方式及形成的空间结构不同

　　解析：选A　蛋白质中的肽键的空间结构都是相同的。

　　6．下列不属于动植物体内蛋白质功能的是(　　)

　　A．具有免疫功能的抗体

　　B．细胞生命活动的主要能源物质

　　C．催化细胞内化学反应的某些酶

　　解析：选B　抗体的化学本质是蛋白质，具有免疫功能；酶绝大多数是蛋白质，具有催化功能。细胞中生命活动的主要能源物质是糖类。

　　 核心要点(一)脱水缩合

　　1．对氨基酸结构通式的认识

　　[名师点拨]　R基的特点

　　(1)氨基酸的不同是由R基的不同决定的。

　　(2)R基中还可能含有氨基或羧基。

　　(3)已知R基的化学式求氨基酸化学式的方法：

　　氨基酸的化学式＝氨基酸共有部分的化学式(C2H4O2N)＋R基的化学式。即：C2H4O2N-R。

　　[思考探究]

　　(1)同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生是由何种基团决定的？

　　提示：R基的可变性决定了氨基酸的种类和不同种类氨基酸的结构与性质的差异性。

(2)谷氨酸的R基团为-C3H5O2，则谷氨酸的分子式是什么？