―→

甘氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式是

―→

②成肽反应

氨基酸分子间通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键的化合物，该反应属于取代反应。如：

催化剂△

(1)氨基酸的缩合机理

氨基酸的成肽反应原理是由氨基提供的氢原子与羧基提供的羟基结合生成水。即

，脱去一分子水后形成肽键()。肽键可简写为"-CONH-"，不能写成"-CNHO-"，两者的连接方式不同。

(2)多肽分子中肽键个数的判断

由n个氨基酸分子发生成肽反应，生成一个肽链时，会生成(n－1)个水分子和(n－1)个肽键。

例1　根据美国《农业研究》杂志报道，美国科学家发现半胱氨酸能增加艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为则下列说法中不正确的是(　　)

A．半胱氨酸属于α­氨基酸

B．半胱氨酸具有两性

C．两分子半胱氨酸脱水形成二肽的结构简式为

D．与NaOH溶液混合加热时，可放出一种碱性气体