(2)验证酶的专一性

　　①设计思路：验证酶的专一性的方法也是对比法，常见的方案：反应物不同但酶相同，最后通过观察酶促反应能否进行而得出结论。

　　②设计方案

项目 方案 实验组 对照组 材料 与酶相对应的反应物 另外一种反应物(等量) 试剂 同一种酶(等量) 现象 发生反应 不发生反应 结论 酶具有专一性 　　(3)探究不同环境因素对酶活性的影响

　　①设计思路：采取对比的手段，将待探究的环境因素施加到实验组上，将其与对照组比较，观察酶促反应速率的变化，就可确定该环境因素对酶活性的影响。

　　②设计方案

项目 实验组 对照组 材料 等量的同一种反应物和等量的同种酶 试剂 待探究的环境因素 蒸馏水或其他无关变量 现象 反应速率快或慢 为正常的反应速率 结论 实验组反应速率快→该环境因素对酶活性有促进作用；实验组反应速率慢→该环境因素对酶活性有抑制作用；实验组反应速率没有变化→该环境因素对酶活性无影响 　　3.梯度法--确定酶的最适温度和pH

　　(1)设计思路：常用"梯度法"来探究酶的最适温度(或pH)，设计实验时需设置一系列不同温度(或pH)的实验组进行相互对照，最后根据实验现象得出结论。

　　(2)一般步骤

组别编号 1 2 ... n 实验材料 等量的同种反应物和等量的同种酶 温度(或pH) T1(a1) T2(a2) ... Tn(an) 衡量指标 测定相同时间内，各组生成物的量，或反应物的剩余量 实验结论 生成物最多的一组，或反应物剩余量最少的一组所处的温度(或pH)最接近最适温度(或pH) 说明：探究酶最适温度(或pH)的实验过程中，应注意在反应物和酶混合之前，应让反应物和酶首先达到实验温度(或pH)，如果先混合再调整温度(或pH)，则在达到实验温度(或pH)之前，反应已经进行，实验结果不准确。探究酶催化作用的最适温度(pH)实验中，选择反应物和对应的酶时应注意温度(pH)本身是否会影响反应物的反应速率。如探究酶的最适温度时