。

　　2．糖类的用途

　　(1)葡萄糖：用于制镜工业、医药、糖果制造业。

　　(2)淀粉：人类的营养物质，为人体提供能量，生产葡萄糖，酿酒。

　　(3)纤维素：生产葡萄糖、制造酒精。

　　淀粉和纤维素制酒精和醋酸的反应流程如下：

　　淀粉(纤维素)一定条件水解葡萄糖\s\up10(酒化酶(酒化酶)酒精―→乙酸。

　　　在检验淀粉水解产物时，为什么要先加入NaOH溶液？

　　[提示]　中和水解液中的稀硫酸，调节溶液的pH至碱性，确保下步实验顺利进行。因为葡萄糖与银氨溶液、Cu(OH)2悬浊液的反应是在碱性环境中进行的。

　　1．判断正误(正确的打"√"，错误的打"×")

　　(1)糖类都能发生水解反应。 (　　)

　　(2)淀粉和纤维素均用(C6H10O5)n表示，二者互为同分异构体。 (　　)

　　(3)葡萄糖溶液和淀粉溶液可利用碘水来鉴别。 (　　)

　　(4)葡萄糖发生银镜反应的原因是分子中含有-CHO。 (　　)

　　[提示]　(1)×　(2)×　(3)√　(4)√

　　2．下列有关葡萄糖的说法错误的是(　　)

　　A．葡萄糖的分子式是C6H12O6

　　B．葡萄糖能与新制银氨溶液反应

　　C．葡萄糖是人体重要的能量来源

　　D．葡萄糖在一定条件下能水解

　　D　[葡萄糖的分子式是C6H12O6，A项正确；葡萄糖能与新制银氨溶液反应，B项正确；葡萄糖在人体内代谢生成CO2和H2O，放出大量的能量，C项正确；葡萄糖是单糖，不能水解，D项错误。]

3．将下列糖类与相应的用途连接起来。