2017-2018学年人教版必修2 第3章第4节基本营养物质（第2课时）教案(1)-302edu教育资源网

　　蔗糖

　　(3)淀粉和纤维素的存在和主要用途

　　淀粉

　　纤维素

　　2.油脂的主要应用

　　(1)油脂的存在：油脂存在于植物的种子、动物的组织和器官中

　　油脂中的碳链含碳碳双键时，主要是低沸点的植物油；油脂的碳链为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪。

　　油脂肪

　　(2)油脂的主要用途--食用

　　油脂+水高级脂肪酸+甘油；放出热量

　　油脂是热值最高的食物。

　　油脂有保持体温和保护内脏器官的功能。

　　油脂能增强食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。

　　油脂增强人体对脂溶性维生素的吸收。

　　过量地摄入脂肪，可能引发多种疾病。

　　3.蛋白质的主要应用

　　(1)氨基酸的种类

氨基酸

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