水蒸气蒸馏法、压榨法和萃取法的比较

项目 水蒸气蒸馏法 压榨法 萃取法 实验

原理 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 适用

范围 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 适用于柑橘、柠檬等原料易焦糊的芳香油的提取 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中 方法

步骤 水蒸气蒸馏→分离油层→除水过滤 石灰水浸泡、漂洗→压榨、过滤、静置→再次过滤 粉碎、干燥→萃取、过滤→浓缩 优点 简单易行，便于分离 生产成本低，易保持原料原来的结构和功能 出油率高，易分离 局限

性 水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解 分离较为困难，出油率相对较低 使用有机溶剂处理不当会影响提取物的质量 　　[提醒]　关于植物芳香油提取方法的两个误区

　　①不要认为挥发性强就可以利用蒸馏法提取；因为有些芳香油不耐高温或原料易焦糊，不能采用蒸馏法提取，只能考虑用压榨或萃取的方法提取。

　　②不要认为原料易焦糊就可以利用压榨法提取；因为利用压榨法提取的植物芳香油必须是芳香油含量高的，否则不易榨取。

　　1．(2019·宁夏中卫一中高二月考)植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是(　　)

　　A．植物芳香油可从植物不同器官中提取

　　B．植物芳香油组成简单，主要包括苯及其衍生物

　　C．用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种

　　D．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性

解析：选B。植物芳香油可以来自植物的根、茎、叶、花、果实、种子等多种器官，