【学习目标】

1．说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。

2．通过阅读分析"关于酶本质的探索"的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。

3．进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复试验。

【学习重、难点】

重点：1．酶的作用、本质和特性

难点：1．酶能够降低化学反应的活化能。

2. 控制变量的科学方法。

【学习过程】

新课导入：由问题探讨：

1、与外界的化学反应相比，生物体内的化学反应有什么特点？

2、在学习化学知识中，我们为了让一些化学反应更容易地进行，会使用催化剂，那无机物催化剂和生物体内的催化剂在反应条件上，效率上有什么区别呢？

第一课时 酶的作用和本质

一、细胞代谢：（A级）

概念： 。

意义：细胞代谢是细胞生命活动的基础。

二、酶在细胞代谢中的作用

（一）实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解（A级）

1.实验原理：

新鲜肝脏中含有较多的 。 和Fe3+都能催化H2O2分解，H2O2分解产生 。

2.目的要求：通过比较H2O2在不同条件下分解的快慢，了解H2O2酶的作用和意义。

3.方法步骤：

试

管 3%的过氧化氢溶液(mL) 控制变量 点燃的卫生香检测 结果分析 实验处理 H2O2分解速率(气泡多少) 1 　2 2 　2 3 　2 4 　2

4、讨论

为什么要选用新鲜的肝脏？为什么要将肝脏制成研磨液？

滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？为什么？

5、结论： 。

（二）控制变量：（C级）

1.实验过程中可以变化的因素称为 ，包括 、 和

三种。

其中，人为改变的变量（要研究的因素）称为 ，如上述实验中的 ；

随着 的变化而变化的变量（观察的实验现象）称为 ，如上述实验中的 。

除自变量外，实验过程中可能还会存在一些 因素，对 造成影响，称为 。

2.对照实验：设计实验时要遵循 原则和 原则。

（三）酶在代谢中的作用（B级）

1. 活化能是指： 。

2、酶的作用： 作用，原因是 。

3、意义：使细胞代谢在 的条件下快速高效地进行。

三、酶的本质 （A级）

1．探索历程

科学家 实验推论或结论 法国微生物学家巴斯德 糖类变成酒精一定有__________存在 德国化学家李比希 只有在__________，酵母细胞中的某些物质才能引起发酵