（4）霉菌：将淀粉转化成葡萄糖，可用于 制酱 的制作。

4.制作米酒：浸泡糯米，上火蒸熟、冷却后撒上酒曲、盖上容器、放在温暖的地方酿制。

5.食物腐败的原因：细菌和真菌从食品中获得 有机物，并在食品中生长 和 繁殖 。

6.防腐原理：杀死食品中的细菌和真菌或抑制 他们的生长和繁殖。常用的保存方法：真空包装、巴氏消毒法、腌制法、罐藏法、脱水法等。

7.疾病的治疗：抗生素是一些真菌可以产生杀死 或 抑制 某些致病细菌的物质。还可制作转基因药物如胰岛素可用来治疗 糖尿病 。

8.无氧环境下，甲烷菌 利用秸秆、粪尿等分解产生氢，和二氧化碳结合生成甲烷 。细菌还可用来净化生活污水 或 工业废水 。

三、后教环节（15分钟）

（一）黑板展示小组自学情况以及得分，处理自学检测中问题。

（二）合作探究 学生先自主合作探究，大胆发挥；然后教师引导完成，纠正错误。

点拨：

答：无作用，抗生素的作用对象是细菌，滥用抗生素会杀死人体内的有益菌。

四、训练环节（13分钟，含反思）

课堂总结：

学生总结

D D B D D D C

附：板书设计

第五节人类对细菌真菌的利用

1. 食品制作

霉菌（曲霉）：分解淀粉--葡萄糖 酱

酵母菌：葡萄糖--酒精+二氧化碳（无氧） 面包、馒头、酒（酒曲）

乳酸菌：制作酸奶 泡菜

2.食品腐败与保存

腐败：细菌真菌获得有机物，生长繁殖

防腐原理：杀死细菌或真菌，抑制细菌真菌生长繁殖

3.与疾病防治：

抗生素、胰岛素（糖尿病）

4.清洁能源，环境保护

甲烷（清洁能源）：甲烷菌分解粪便、秸秆 ，用于做饭、照明、取暖

净化水：生活污水和工业废水

【教学反思】