实

验

步

骤 一 2 mL淀粉酶溶液 2 mL可溶性淀粉溶液 2 mL淀粉酶溶液 2 mL可溶性淀粉溶液 2 mL淀粉酶溶液 2 mL可溶性淀粉溶液 二 在冰水中水浴5 min 在60 ℃温水中水浴5 min 在沸水中水浴5 min 三 1与1′试管内液体混合，摇匀 2与2′试管内液体混合，摇匀 3与3′试管内液体混合，摇匀 四 在冰水中水浴数分钟 在60 ℃温水中水浴数分钟 在沸水中水浴数分钟 五 取出试管，分别滴加2滴碘液，摇匀，观察现象 实验现象 呈蓝色 无蓝色出现 呈蓝色 结论 酶发挥催化作用需要适宜的温度条件，温度过高和过低都会影响酶的活性

(2)探究pH对酶活性的影响

①原理：2H2O2\s\up7(过氧化氢酶(过氧化氢酶)2H2O＋O2。

②步骤

实验步骤 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 一 注入等量过氧化氢酶溶液 2滴 2滴 2滴 二 注入不同pH的溶液 1 mL蒸馏水 1 mL盐酸 1 mL NaOH溶液 三 注入等量的过氧化氢溶液 2 mL 2 mL 2 mL 四 观察现象 有大量气泡产生 无气泡产生 无气泡产生

注：盐酸和NaOH溶液的质量分数均为5%。

③实验结论：酶的催化作用需要适宜的pH，pH偏低或偏高都会影响酶的活性。

例1　(2018·天水高一检测)下面为某同学进行的有关酶的实验，基本过程如表所示。据此分析，下列叙述错误的是(　　)

试管 1 2 3 4 1%淀粉溶液 3 mL - 3 mL - 2%蔗糖溶液 - 3 mL - 3 mL 新鲜唾液 1 mL 1 mL - - 蔗糖酶溶液 - - 1 mL 1 mL 斐林试剂 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 实验结果

A.4支试管都需要在37 ℃恒温水浴中保温

B.1号试管与2号试管对照时自变量是底物，与3号试管对照时自变量是酶的种类

C.出现砖红色沉淀的试管是1号和3号

D.若要缩短实验时间，可将唾液或蔗糖酶的量增加到2 mL