【典型例题】　

类型一： 氨基酸及其种类

例1、有关氨基酸的叙述不正确的是（　　）

　　A．最简单的非必需氨基酸是甘氨酸

　　B．自然界中的氨基酸大约有20种

　　C．两个氨基酸缩合形成的产物是二肽和一分子水

　　D．每种氨基酸分子至少有一个羧基和一个氨基

【答案】B

【解析】组成生物蛋白质的氨基酸大约是20种

【总结升华】考查氨基酸的种类及其相关知识。

【举一反三】：

【变式一】

组成牛胰岛素的基本单位是（　　）

A．氨基酸　　　　　B．脱氧核苷酸　　　　 C．核苷酸　　　　D．C、H、O

【答案】A

类型二：蛋白质的结构和功能

例2、经测定某化合物含C、H、O、N、S，下列最不可能是它的功能的是（ ）

A．组成多种酶，催化细胞内化学反应 B．运输氧气和部分二氧化碳

C．构成染色体 D．与遗传和变异有关

【答案】D

【解析】催化细胞内化学反应的酶大多数是蛋白质，组成元素可能是C、H、O、N、S，A错误；运输氧气和部分二氧化碳的物质是蛋白质，组成元素可能是C、H、O、N、S，B错误；染色体的组成成分是蛋白质和DNA，蛋白质的组成元素可能是C、H、O、N、S，C错误；与遗传和变异有关的物质是核酸，核酸的组成元素是C、H、O、N、P，因此该化合物不可能与遗传和变异有关，D正确。故选D。

【总结升华】本题主要考查蛋白质的功能。

【举一反三】：

【变式一】

人吃了猪肉后获得了猪肉中的营养物质，关于人体和猪体内氨基酸和蛋白质种类的叙述正确的是（ ）

　　A. 氨基酸种类基本相同，蛋白质种类差异明显

　　B. 氨基酸种类差异明显，蛋白质种类基本相同

　　C. 氨基酸种类和蛋白质种类都基本相同

　　D. 氨基酸种类和蛋白质种类都差异明显

【答案】A

【解析】组成生物体内的氨基酸种类是基本相同的,但是不同的结构和氨基酸组成，导致蛋白质具有不同种类和功能。

类型三：蛋白质的计算

例3、一个蛋白质分子有三条肽链构成，共有366个氨基酸，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是（　　）

　　A．366和366 　　　　　　　　 　　 B．365和363

　　C．363和363 　　　　　　　　　　 D．3和3

【答案】D

【解析】本题考查氨基酸脱水缩合的知识，具有一定的综合性。氨基酸分子间脱水缩合形成肽链时，原来的氨基和羧基已不存在，形成的化合物即多肽的一端只有一个氨基，另一端只有一个羧基（不记R基上的氨基和羧基）。所以对于一条肽链来说，"至少"应有的氨基和羧基数都是一个。若有n个氨基酸分子缩合成一条肽链，则可形成（n－1）个肽键，脱去（n－1）个水分子，至少有氨基和羧基分别为1个，若有n个氨基酸分子缩合成m条肽链，则可形成（n－m）个肽键，脱去（n－m）个水分子，至少有氨基和羧基分别为m个。

【举一反三】：

【变式一】

已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质由两条肽链构成，共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于（　　）

　　A．1280 　　　　 　 B．12544 　　　　 　 C．11036 　　　　　 D．12288

【答案】C