相同处理 向2支试管中分别注入3 mL体积分数为3%的过氧化氢溶液，并放在试管架上 不同处理 滴入等量蒸馏水 滴入等量新鲜的酵母菌溶液 观察 试管内产生的气泡数量 插入试管内的卫生香燃烧情况 　　(2)实验结果：2号试管产生的气泡多，卫生香燃烧猛烈。

　　(3)实验结论：酶具有催化性。

　　二、酶的特性

　　1．酶具有高效性

　　(1)含义：在常温、常压、适宜pH等温和的条件下，酶具有很高的催化效率。

　　(2)实例：在25 ℃条件下，一个过氧化氢酶分子，1 min内可催化500万个过氧化氢分子发生分解反应。

　　2．酶具有专一性

　　(1)含义：一种酶只能催化一定的反应物(底物)发生反应。

　　(2)实验验证：酶具有专一性

　　①对照实验

　　a．可溶性淀粉溶液＋淀粉酶溶液斐林试剂隔水加热现象：出现砖红色沉淀。

　　b．蔗糖溶液＋淀粉酶溶液斐林试剂隔水加热现象：没出现砖红色沉淀。

　　②结论：酶具有专一性。

　　(3)意义：保证了体内化学反应有序地进行。

　　三、影响酶促反应速率的因素

　　1．pH对酶促反应速率的影响

　　(1)在最适pH时酶活性最大，酶促反应速率最大。

(2)pH偏高或偏低，酶活性均降低。