氮源 能为微生物的代谢提供氮元素 合成蛋白质、核酸以及含氮的代谢产物 无机氮源：N2、NH3、铵盐、硝酸盐等；有机氮源：尿素、牛肉膏、蛋白胨等 生长因子 是生长必不可少的 酶和核酸的组成成分 维生素、氨基酸、碱基等 水 是生命活动所必需的 不仅是优良的溶剂而且可维持生物大分子结构的稳定 外界摄入 无机盐 为微生物提供除碳、氮以外的各种重要元素，包括大量元素 细胞的组成成分，生理调节物质，某些化能自养菌的能源，酶的激活剂等 无机化合物 　　2.培养基的配制原则

　　(1)目的明确：要根据微生物的种类、培养目的等，选择原料配制培养基。例如，自养微生物能够自己合成所需的有机物，培养它们的培养基可由简单的无机物组成；生产用培养基中可加入其他不明成分的天然物质；鉴别培养基中必须加入已知的能发生特定反应的化学成分。

　　(2)营养协调：培养基中营养物质的浓度和比例要适宜。

　　(3)pH适宜：不同微生物生长所需要的pH不同，培养基的pH必须与之相适应。如培养霉菌时需将培养基的pH调至酸性，培养细菌时需将pH调至中性或微碱性。

　　【归纳提升】　动物、微生物和绿色植物所需营养物质的比较

营养物质 动物(异养型) 微生物 绿色植物(自养型) 异养型 自养型 碳源 糖类、脂肪、蛋白质等 糖、醇、有机酸等 二氧化碳、碳酸盐等 二氧化碳、碳酸盐等 氮源 蛋白质或其降解产物等 蛋白质或其降解产物、有机氮化物、无机氮化物 无机氮化物 无机氮化物 能源 与有机碳源相同 与有机碳源相同 氧化无机物或利用光能 利用光能 　　3.常用消毒和灭菌方法的比较

主要方法 应用范围 巴氏消

毒法 70～75 ℃煮30 min或80 ℃煮15 min 牛奶、啤酒、果酒和酱油等不宜进行高温灭菌的液体 灼烧

灭菌 酒精灯火焰灼烧 微生物接种工具：如接种环、接种针或其他金属用具等，接种过程中的试管口或瓶口等