物质吸附，更适合与化学物质结合，容易从包埋材料中漏出。

②细胞体积大难以吸附或结合，因而细胞多采用包埋法固定。

(2)催化作用的区别

固定化细胞操作更容易，对酶活性的影响更小，可以催化一系列反应，但是，由于大分子物质难以自由通过细胞膜，因此固定化细胞的应用也受到限制。所以，催化的反应物为大分子物质时，最好选用固定化酶技术。

1.下列关于固定化酶和固定化细胞的说法，不正确的是(　　)

A.固定化酶和固定化细胞的技术方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法

B.固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法

C.由于细胞体积大，而酶分子很小，因此细胞多采用物理吸附法固定化

D.反应物是大分子物质应采用固定化酶

答案　C

解析　由于细胞体积大，酶分子很小，体积大的细胞难以被吸附或结合，而较小的酶容易从包埋材料中漏出。因此，细胞多采用包埋法固定化，酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定化。

一题多变

果汁的生产需要果胶酶，用酶固定法可以提高果胶酶的利用率(如下图)。图中果胶酶的固定化适合采用哪种方法？

答案　酶分子较小，不适合采用包埋法固定化，可采用化学结合法和物理吸附法固定化。

2.如今，固定化酶与固定化细胞技术已经大规模地应用于各个生产领域。

(1)在实际生产中，固定化酶技术能节约成本的原因是_____________________________。

与固定化酶技术相比，固定化细胞固定的是_____________________________________。

(2)填写下列三种固定化酶的方法：①是__________，②是___________，③是________。