提示：血渍、奶渍的主要成分是蛋白质。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子肽，使污迹容易从衣物上脱落。

　　探讨：酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？

　　提示：不能。洗衣粉中的表面活性剂等物质会降低酶的活性。

　　　　1．常用酶制剂的种类及洗涤原理和实例

种类 洗涤原理 洗涤实例 蛋白酶 将蛋白质分解为易溶解或分散于洗涤液中的多肽或氨基酸 血渍、奶渍及各种食品类蛋白质污垢 脂肪酶 把脂肪水解为较易溶解的甘油和脂肪酸 食品的油渍、人体皮脂、口红 淀粉酶 使淀粉分解为可溶性的麦芽糖、葡萄糖等 来自面条、巧克力等污垢 纤维素酶 使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果 洗涤含棉织物，可使其增白、增艳、柔软，去除颗粒污垢 　　2.种类

　　(1)单一加酶洗衣粉：只加入一种酶制剂的洗衣粉。

　　(2)复合加酶洗衣粉：加入了多种酶制剂的洗衣粉。

　　3．影响洗涤效果的因素

　　酶制剂的种类、污物的类型、水温、水量、水质、衣物的质地、洗衣粉的用量、浸泡时间、洗剂时间等。

　　4．加酶洗衣粉与普通洗衣粉的比较

加酶洗衣粉 普通洗衣粉 不同点 成分 普通洗衣粉成分＋酶制剂，酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶于水，从而与纤维分开 以三聚磷酸盐为主要助洗剂 环境

污染 污染轻甚至无污染 导致水体富营养化