(2)
(3)
四、蛋白质的功能
1. 构成 的重要物质
2. 具 作用:如
3. 具 作用:如
4. 具 作用:如
5. 具 作用:如
五、有关计算
1. n个氨基酸缩合,形成的肽叫 肽,如果形成一条肽链,则失去水的分子数是 个
2. 因为两个氨基酸缩合失去一分子水,形成一个肽键,所以n个氨基酸缩合形成的一条n 肽,其肽键数是
3. 假如n个氨基酸缩合形成m条肽键,然后由这m条肽键构成的一个蛋白质分子,那么该蛋白质分子中肽键数应为 个
4. 蛋白质的相对分子质量计算公式:n·a-(n-m)18(其中,n为氨基酸个数,a为氨基酸的平均相对分子质量,m为肽链条数)
思考:
1. 氨基酸、肽键、多肽、肽链、蛋白质的区别与联系?
2. 在合成蛋白质的过程中,失去的水分子数目与氨基酸数目、肽链数目及肽键的数目有什么数量关系?
3. 在蛋白质的合成过程中,相对分子质量有什么变化?
4. 蛋白质的盐析、蛋白质的变性?