什么作用呢？

　　【互动学习】

　　展示说明书，让大家分析问题讨论：蛋白质由哪些化学元素组成？

　　从蛋白质的化学元素组成上看，它主要是由C、H、O、N 4种元素组成的，很多重要的蛋白质。此外，有些蛋白质还含有Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。

　　蛋白质的相对分子质量很大，下面可以通过比较得到证明。

　　投影：

　　计算下面几种物质的相对分子质量：H2O（水）、H2SO4（硫酸）、C30H4 816O872N280S8Fe4（血红蛋白）

　　问：蛋白质的相对分子质量比起其他化合物有何特点？

　　答：它的相对分子质量较大，是高分子化合物。

　　（课本图示：显示胰岛素结构模型图，帮助学生理解什么是高分子化合物）

　　讨论：通过胰岛素这种蛋白质分子的结构，同学们可以看出，蛋白质分子这种高分子化合物的结构确实是相当复杂，它是由很多氨基酸组成的，所以氨基酸就是组成蛋白质的基本单位。那么氨基酸的结构又是怎样的呢？下面请同学们写出一个甲烷的结构式。

　　（一位学生在黑板上写出甲烷结构简式：）

　　讲述：用一个氨基、一个羧基、一个R基分别取代甲烷中的三个H，就组成蛋白质分子的基本单位氨基酸的结构通式：

　　（投影：几种氨基酸的结构式）

甘氨酸 丙氨酸 半胱氨酸