学生活动：小组分析、讨论，尝试提出有关影响酵母菌无氧呼吸的因素的研究问题，分小组讨论，提出O2的浓度、温度可能会对酵母菌的无氧呼吸产生的影响，并针对问题，提出假设。

　　活动建议：指导学生分组设计实验，实验设计要注意：①实验装置要符合科学性；②观察记录表格要合理。建议教师在整个课题研究过程中引导学生采用正确的科学方法，并组织好各个学习小组内部以及小组间的交流讨论活动，在实施实验的过程中注意安全，加强实验过程中教师的指导，学生间的交流与合作，注意对数据的收集与分析，学会倾听不同的声音，注重个人反思。

　　案例：温度会影响酵母菌无氧呼吸

　　实验假设

　　温度会影响酵母菌无氧呼吸。

　　实验原理

　　温度会影响酵母菌细胞内的无氧呼吸酶的活性，从而影响无氧呼吸；我们通过测定单位时间内酵母菌放出的CO2的量来确定酵母菌的无氧呼吸速率。

　　实验器材

　　试管、烧杯、酒精灯、酵母菌、葡萄糖溶液、色拉油。

　　实验步骤

　　（1）取3组相同的试管，分别标记为1、2、3，在其中加入等量的葡萄糖与酵母菌的混合溶液8 mL，在液面上方加入一定量的色拉油以隔绝空气。（实验装置参照"酵母菌呼吸实验示意图"）

　　（2）将上述3组试管分别置于10 ℃、20 ℃、37 ℃的环境水浴，同时观察澄清石灰水变浑浊的时间，并记录。

　　实验数据分析

　　略。

　　师： 我们能否在课后设计一个实验，以探究酵母菌在酿酒与发面过程中，细胞呼吸的本质有没有区别，并完成它，并与伙伴们分享你的实验？（教师可以从这两个过程中均有能量的释放来引导学生设计）

　　师： 那么，什么是细胞的无氧呼吸呢？

　　推进新课

　　板　书：

　　（二）无氧呼吸

　　学生阅读文本后回答：无氧呼吸是指生活细胞可以在无氧或缺氧的条件下，通过酶的催化作用，将有机物不彻底地氧化分解成乙醇或乳酸等，并释放出少量能量的过程。

　　师： 苹果储存久了，会有什么气味散发出来？

　　生： 酒味。

　　师： 这是什么道理呢？

　　生： 无氧呼吸产生酒精。

　　1.酒精型无氧呼吸

　　师：

可见高等植物仍保持着一定的无氧呼吸的能力。再如在水淹等