特

征 不可逆 实质 __________降低，________理变化 ________、________改变，________变化 条件 碱金属、镁、铝、铵等________的浓溶液 加热、强酸、强碱、强氧化剂、紫外线、________、苯甲酸、甲醛、乙醇等 用途 提纯蛋白质 杀菌消毒 　　2.氨基酸

　　(1)几种常见的氨基酸

　　蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解，水解的最终产物是________。下面是几种氨

　　基酸：

　　甘氨酸(氨基乙酸)________________、丙氨酸(α­氨基丙酸)_______________________、谷氨酸(α­氨基戊二酸)________________________________。

　　(2)氨基酸的结构特点

　　氨基酸分子中均含有________和________原子团。α­氨基酸分子中氨基连接在离羧基

　　________的碳原子上。氨基酸种类较多，在一定条件下，氨基酸之间能发生反应，合成

　　更复杂的化合物(多肽)，构成蛋白质。

　　知识点1　葡萄糖的检验

　　1．医院里检查糖尿病患者的方法是在病人尿液中加入CuSO4和NaOH的混合溶液，加

　　热后产生了砖红色沉淀，说明病人的尿液中含有(　　)

　　A．脂肪B．葡萄糖C．乙酸D．蛋白质

　　2．鉴别蔗糖和葡萄糖溶液，最好的试剂是(　　)

　　A．金属钠B．新制Cu(OH)2悬浊液

　　C．单质碘D．稀硫酸

　　知识点2　淀粉和纤维素的性质

　　3．对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法正确的是(　　)

　　A．二者都能水解，且水解的最终产物相同

　　B．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体

　　C．它们都是糖类，化学性质相同

　　D．都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能

4．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明(　　)