4 2 mL H2O2溶液 新鲜肝脏研磨液2滴 有大量气泡 　　(3)实验结论：酶具有催化作用，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。

　　(4)实验中变量的控制

　　①自变量：在实验过程中人为改变的变量。如本实验中氯化铁溶液和肝脏研磨液等。

　　②因变量：随自变量变化而变化的变量。如本实验中H2O2分解速率。

　　③无关变量：除自变量外，实验过程中还存在的一些对实验结果造成影响的可变因素，如肝脏的新鲜程度等。

　　(5)对照实验

　　①含义：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。

　　②原则：除了要观察的变量外，其他变量都应始终保持相同。

　　3．酶的作用原理

　　(1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。

　　(2)原理：酶降低活化能的作用更显著。

　　(3)意义：使细胞代谢能在温和条件下快速进行。

　　二、酶的本质及特性

　　1．酶的本质

　　2．酶的特性[连线]

①高效性 a.高温、高压、强酸、强碱使酶失活 ②专一性

③作用条件较温和 b.酶降低活化能的作用更显著 c.一种酶只能催化一种或一类化学反应 　　提示：①－b　②－c　③－a

　　3．温度和pH对酶活性的影响

(1)低温时，酶活性很低，但酶的空间结构稳定。