4、含水量

在一定范围内，细胞呼吸强度随含水量的增加而增加，随含水量的减少而减少。在粮食贮存时，降低含水量以降低呼吸消耗。

5、机械损伤

机械损伤会显著加快组织的呼吸速率。

要点三、细胞呼吸原理的应用

　　　1．包扎伤口时，需要选用透气的消毒纱布或松软的"创可贴"等敷料。（这样透气性好，细胞呼吸正常并能抑制厌氧病菌的繁殖。）

　　　2．花盆里的土壤板结后，空气不足，会影响根系生长，需要及时松土透气。（以保证根系细胞呼吸对氧气的需要。）

　　　3．利用麦芽、葡萄、粮食和酵母菌以及发酵罐等，在控制通气的情况下，可以生产各种酒，利用淀粉、醋酸杆菌或谷氨酸棒状杆菌以及发酵罐，在控制通风的情况下，可以生产食醋和味精。（利用各种菌的呼吸类型和发酵各生产阶段对氧气的需要，控制通气的情况，以生产各种产品。）

　　　4．稻田也需要定期排水，否则水稻幼根因缺氧而变黑、腐烂。（以保证水稻根系细胞呼吸对氧气的需要，避免进行无氧呼吸产生酒精等对细胞有毒害作用。）

　　　5．破伤风由破伤风芽孢杆菌引起，这种病菌只能进行无氧呼吸。皮肤破损较深或被锈钉扎伤后，病菌就容易大量繁殖。（遇到这种情况，需要及时到医院治疗，如清理伤口、敷药并注射破伤风抗毒血清。因在深部缺氧的情况下，破伤风芽孢杆菌容易大量繁殖。）

　　　6．提倡慢跑等有氧运动的原因之一，是因剧烈运动导致氧的不足，而使肌细胞因无氧呼吸产生大量乳酸。乳酸的大量积累会使肌肉酸胀乏力。（人在剧烈活动时，以无氧呼吸供能为主，这时会产生大量乳酸，积累在骨骼肌处使人感到酸胀乏力；若进行慢跑，则以有氧呼吸供能，这时产生的是C02和水不会产生酸胀乏力感。）

【典型例题】　

类型一：细胞呼吸方式

例1、 下列细胞中，其呼吸过程会产生乙醇的是（ ）

A．缺氧条件下的马铃薯块茎细胞　　 　 B．剧烈运动时的人骨骼肌细胞

C．酸奶生产中的乳酸菌 　　　　 　 　D．受涝的植物根细胞

【答案】D

【解析】缺氧条件下的马铃薯块茎细胞进行无氧呼吸产生乳酸；剧烈运动时，人的骨骼肌细胞进行无氧呼吸产生乳酸；乳酸菌无氧呼吸的产物是乳酸；植物根细胞在受涝缺氧条件下，无氧呼吸产生酒精和CO2。

【总结升华】本题考查不同生物细胞的呼吸作用方式和产物。

例2、用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12％～16％时，发酵就停止了。有关解释不正确的是（ ）

A．酒精对酵母菌有毒害作用 B．营养物质因消耗而不足

C．产物积累使pH值发生改变 D．氧气过少导致其无法呼吸

【答案】D

【解析】A．酒精对酵母菌有毒害作用，A正确；B．酵母菌无氧呼吸时需要消耗葡萄糖等营养物质，使营养物质减少，很难维持大量酵母菌的代谢需要，B正确；c．酒精发酵过程中会产生酒精和二氧化碳，导致pH值发生改变，不适宜酵母菌生存，C正确；D．酒精发酵时进行的是无氧呼吸，不需要氧气，D错误。故选D。

【总结升华】本题主要考查细胞的呼吸方式及应用。

【举一反三】：

【变式一】

某举小组在室温下进行了酵母菌无氧呼吸的探究实验（如图）下列分析错误的是（ ）