2018-2019学年苏教版选修1 专题2 第2单元 提供能量与营养的食物 学案
2018-2019学年苏教版选修1 专题2 第2单元 提供能量与营养的食物 学案第3页

  (2)注意事项:不宜食用含糖量较高的食物。

  三、油脂

  1.组成:高级脂肪酸和甘油反应生成的酯。它们的结构简式为:

  

  2.分类

  

  3.油脂在人体内的变化

  (1)油脂的代谢过程

  在人体内,油脂主要在小肠内吸收。

  

  (2)脂肪酸在人体内的功能

①供给能量。相同质量的脂肪、糖类、蛋白质,脂肪提供的热量最多。